早上七点，我蹲在小区门口的早餐摊前，看老板娘把面团摔在案板上，发出“啪”的一声。油锅里腾起的热气裹着葱香，混着旁边豆浆桶冒出的豆腥味，在晨光里织成一张暖融融的网。 “要葱油饼还是韭菜盒子？”她头也不抬地问，手上的动作没停，面团在她掌心翻了个个儿，变成个圆溜溜的薄饼。我指着刚下锅的葱油饼说：“这个，多刷点甜面酱。”她应了一声，手腕一抖，铁铲在锅边敲出清脆的“叮”声，像在给晨光打拍子。 旁边排队的大爷突然开口：“小丫头，你这葱油饼比老张家的还香。”老板娘笑了，眼角挤出几道细纹：“张叔，您又拿我寻开心，他家那饼皮薄得能透光，我这粗手粗脚的哪比得上。”说话间，她掀开锅盖，热气“轰”地涌出来，把她的脸笼在白雾里，只看见一双亮晶晶的眼睛。 我接过还烫手的葱油饼，纸袋被热气熏得发软。咬第一口时，酥脆的饼皮在嘴里“咔嚓”裂开，葱香混着甜面酱的咸甜涌出来，烫得我直吸气。老板娘在围裙上擦了擦手，说：“慢点吃，小心烫。”我点头，看她又拿起一团面，开始揉、擀、摔，动作熟练得像在跳舞。 这时，穿校服的小姑娘跑过来，书包带子滑到胳膊肘，马尾辫一甩一甩的。“阿姨，我要个韭菜盒子，赶时间！”她喘着气说。老板娘应着，手上的动作更快了，面团在她手里变成个半圆，塞进韭菜鸡蛋馅，捏出几个褶子，往油锅里一扔，“滋啦”一声，油花溅起来，在晨光里闪着金亮的光。 我吃完葱油饼，纸袋捏成一团，看老板娘又给几个上班族装好早餐。穿西装的男人递来五块钱，她找零时，硬币在铁盒里“叮当”响了几声。穿红裙子的阿姨说：“给我来个茶叶蛋，多煮会儿，入味。”老板娘点头，从热水里捞出个茶叶蛋，蛋壳裂开几道缝，露出深褐色的蛋白。 太阳渐渐升高，早餐摊前的人少了些。老板娘靠在墙边，喝了口水，擦了擦额头的汗。我走过去说：“您这手艺真不错，我天天来。”她笑了，说：“谢谢啊，做这行二十年了，就图个大家吃得开心。”说完，她又拿起面团，开始揉、擀、摔，动作还是那么熟练，那么有劲儿。